Nems de Fruits aux épices
Nems de Fruits aux épicesIngredients :
- 2 feuilles de brick
- 1 de pomme
- 1 poire
- 1/2 orange
- 1/2 citron
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de poivre noir
- 3 cuillère à soupe de sucre roux
Pressez la moitié de l'orange, et versez le jus dans une petite casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, la vanille grattez pour récupérer les graines, le poivre, et la cannelle. Faites réduire 5 minutes à feu vif, jusqu'à obtenir un sirop trés épais et caramélisé. Ôtez du feu.
Pelez et découpez en petit dés la pommes et la poire. Ajoutez les au sirop, et remettez sur un feu vif pendant 3 minutes, en remuant pour les enrober de sirop.
Répartissez les fruits dans la zone 3/4 d'une feuille de brick, rabattez le dernier quart de la feuille sur les fruits, et commencez à rouler. A mi chemin, Rabattez les extrémités gauche et droite sur les fruits, puis roulez en serrant pour en faire un cylindre assez ferme. Faites de même pour l'autre nem.Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à coloration. Dégustez tiède.
A noter : Vous pouvez remplacer les feuilles de brick, par 2 carrés de papier sulfurisé, pour les faire en papillotes. La cuisson est la même.
A noter : Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de Rhum brun ou de cointreau, dans le sirop, au moment de l'ajout des fruits dans ce dernier.