Mardi 21 juillet 2009
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11:25
Tiramusu made in Italia.
Ingredients :
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500g de mascarpone
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500g de crême fleurette
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5 jaunes d'oeuf
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100g de sucre
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25 boudoirs, ou biscuits cuillère
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4 cuillères à soupe de rhum type négrita
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5 tasses de café
Montez la crême en chantilly. Faites blanchir les jaunes et le sucre, et ajoutez le mascarpone. Battez ce dernier, 5 minutes au batteur electrique.
Ajoutez ensuite 1/3 de la chantilly et mélangez en la cassant. Une foi cela fait, incorporez délicatement le reste de la chantilly, en évitant de la casser.
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Mercredi 22 avril 2009
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13:34
Muffins à l'orange confite, et son
glaçage.
Recette facile, en 30 minutes de préparation et 20 à 30 minutes de cuisson et 30 minutes de repos. Pour 6 grosses
unités.
Ingredients :
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Pour les muffins à l'orange confite :
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1 Orange non traité
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300 gr de sucre cristal
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50 g de sucre de canne
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100 g de farine T55
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1 oeufs entier + un jaune
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7,5 cl de crême entiere liquide
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5 cl d'huile
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1 sachet de levure chimique
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20 g de praliné en poudre
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Pour le glaçage :
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1 Blanc d'oeuf
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1 Cuillère à soupe de cointreau ( Facultatif )
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1 jus d'une demi orange
Préchauffez le four à 200°c.
Coupez l'orange en fine lamelle. Dans une casserole mélangez 150 gr de sucre avec 10 cl d'eau. Faites bouillir et incorporez les morceaux d'oranges. Laissez réduire sur feu vif, pendant 30 minutes,
et égoutez ensuite l'orange. Mélangez dans un saladier la crême, les oeufs et l'huile. Dans un autre saladier melangez la farine, la levure, le sucre. Ajoutez délicatement l'orange confite, et le
cointreau à la pâte.
Remplir les moules à 3/4 et faites cuire 20 à 30 minutes. ( Si les moules ne sont pas en silicones, beurrez et farinez les, avant l'utilisation )
Démoulez 2 minutes après la sorti du four.
Pour le glaçage, mélangez 150 gr de sucre avec le blanc d'oeuf, puis ajoutez le jus de la moitier d'orange. Glacez ensuite les muffins. Laissez reposer 30 minutes au réfrigerateur.
A noter : Vous pouvez ajouter au glacage le zeste d'une orange.
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Mardi 21 avril 2009
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19:36
Flan aux pommes, Flambé au Rhum
Recette facile, faites en 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Pour 4 à 6 personnes.
Ingrèdients :
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3 pommes
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2 jaunes d'oeufs
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100 g de sucre
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20 g de Farine
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40 cl de craime liquide entiere
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1 gousse de vanille
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10 cl de Rhum Brun
Préchauffez le four à 200°C
Lavez, pelez, videz les pommes et coupez les en tranches épaisse. Dans une casserole, faites chauffer la crême liquide avec les graines de vanille. Dans un saladier, blanchissez les jaunes
d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Incorporez ensuite la crême liquide en filet au mélange précèdent, sans cesser de mélangez pour éviter de cuire les jaunes d'oeufs.
Fouettez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène, transférez la dans une casserole et remettez la à chauffer jusqu'à obtenir cette fois une crême épaisse ( Jusqu'au premier
bouillon). Mettez l'appareil dans un plat à gratin beurré et répartissez les pommes sur la crême, en les enfonçant légèrement.
Saupoudrez de sucre, et enfournez 30 minutes.
Faites chauffer dans une casserole le Rhum, et Flambez ensuite le flan.
Dégustez Tiède ou froid.
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Lundi 20 avril 2009
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21:11
Pommes au
four, et son Cidre
Recette hyper simple, en 5 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. Pour 4 personnes.
Ingrèdients :
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4 pommes à cuire
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1/2 litre de cidre doux
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4 cuillères à soupe de sucre
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1/2 gousse de vanille
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20 g de beurre
Préchauffez le four a 180°c.Lavez, et videz les pommes ( à l'aide d'un vide pomme ). Installez les, dans un
plat contenant le cidre, et ajoutez au centre des pommes un morceau de beurre, quelques graines de vanille, une cuillères à soupe de sucre. Mettez au four 1 heure en arrosant chaque 15
minutes.
Dégustez tiède.
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Jeudi 16 avril 2009
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11:04
Oranges à la cannelle
Recette très simple, en 5 minutes + 1 heure de repos, pour 2 personnes.
Ingrédients :
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2 oranges
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20g de sucre cristal
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10g de sucre roux
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5 Cuillères à soupe de cannelle
Coupez les oranges dans le sens largeur (en rondelles) et disposez les dans un plat (elles doivent se
chevaucher le moins possible). Saupoudrez de sucre cristal, de sucre roux et de cannelle. Mettez au congélateur minimum une bonne heure avant de servir.
Sortez les 10 minutes avant de déguster.
A noter : Vous pouvez enlever l'écorce des
oranges avant de les couper.
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